ヨガ的なスパイスの取り入れ方
コラムニスト 奥田雅美
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コロナ禍において免疫力を上げる為にインドスパイスが有効なのをご存知ですか？
中でもインド料理によく使われるターメリックには美容や身体にも良い効果があります。
ターメリックとは
生姜科の植物の根茎です。
乾燥後に粉砕されたパウダー上のものが一般的に出回っています。
色は鮮やかな黄色で「インドのサフラン」とも呼ばれています。
アーユルヴェーダ医学においてターメリックは下記の作用があると用いられてきました。
■消化促進
■肝臓機能促進
■殺菌作用
■抗アレルギー作用
■解毒作用
■月経調整
ここに注目！ターメリックに含まれる代表的な5つの栄養素
1️⃣クルクミン
ターメリックに含まれる成分の中でも最も注目されているのが正式名クルクミノイド「クルクミン」はポリフェノールの一種でありターメリックの中でも主となる有効成分です。
クルクミンには強い抗酸化性、抗炎症性を有しています。
2️⃣フラボノイド
脆くなった血管を修復し、丈夫にするフラボノイドが含まれています。
3️⃣ミネラル
鉄分やカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。
4️⃣ビタミン
ビタミンBとビタミンCが含まれています。
5️⃣食分繊維
食分繊維も豊富に含まれています。
このようにターメリックにはシワやシミ予防となるアンチエイジング効果や消化不良の改善、肝機能の改善が期待される為、美容、健康に効果的と言われています。
ターメリックの使い方
ターメリックと言えば真っ先にカレーを思いつくかもしれませんが、他にもこんな使い方があります。
ターメリックライスとしてサフランの代用にもなります。
野菜と相性が良いので、スープの色味を良くするのにも最適です。
毎日の習慣としてはターメリックジュースがお勧めです。
ターメリックを小さじ一杯お水に溶いてレモン汁を絞ります。すり下ろした生姜を加えても良いでしょう。風味が増して飲みやすくなります。
美容、健康効果を期待できるターメリック。
おうちの常備スパイスの一つとして取り入れてみてはいかがでしょうか。
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